I går var det dags för tjejmiddag igen! Denna gång var vi hemma hos mig, sex tjejer invaderade lägenheten och kära jack flytte fältet! Kan inte förstå vaför han inte ville umgås med sju fnittrande tjejer som pratar om vad som hänt sedan 2000 när vi slutade nian. Vi har alla kännt varandra väldigt länge och det är så himla skönt att umgås med dessa tjejer ♥ Sist så var vi "bara" fem, men då så kunde Matilda inte komma med och så kom Sofia hem från Afrika i måndags, och kom till Nyköping i går, så hon fick givetvis också komma! Vi åt en tacopaj, som jag bara älskar, och en västerbottenost paj. Maten vara lyckad, alla blev mätta så det borde väl vara bra ;) Vi har bestämmt att vi ska försöka träffas en gång i månaden i alla fall. Vi jobbar ju alla olika tider, så det blir lite trix i bland :)

Tänker bjuda på receptet till världens godaste tacopaj, jag gillar ju varken rödlök eller peperoni, så den biten hoppar jag ;)

Det här behöver du
(4 personer)

Degen:
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
50 g margarin
1,5 dl mjölk

Fyllningen:
500 g köttfärs
1 msk olja
1 lök
1 påse tacokrydda
2 vitlöksklyftor
1 dl vatten
3 tomater
2 dl crème fraiche
4 msk majonnäs
2 dl riven ost

Garneringen:
1 rödlök
8 peperoni

Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop mjukt margarin med torra ingredienser.
2. Häll i mjölken och rör ihop.
3. Tryck ut degen i en form med lite högre kanter. Förgrädda inte!
4. Skala och hacka löken.
5. Stek köttfärsen och löken. Pressa i vitlöken.
6. När köttfärsen är stekt tillsätter du tacokryddorna och vattnet.
7. Låt puttra tills vattnet nästan är borta.
8. Häll köttfärsen i pajskalet.
9. Hacka tomaterna och lägg ovanpå köttfärsen.
10. Blanda ihop crème fraichen, majonnäsen och den rivna osten och bred ut smeten över tomaterna.
11. Grädda i ugnen i 12-15 minuter tills ytan fått fin färg.
12. Skala och skiva rödlöken.
13. Garnera med rödlöksringar och peperoni och servera med grönsallad eller hackade grönsaker, nachochips och kanske en salsa.

Receptet kommer från aftonbladet.se